Ernährung bei Kinderwunsch: Orangen-Kichererbsen-Salat

Lebensstil und Ernährung spielen ein bedeutende Rolle, wenn es um den Kinderwunsch geht. Im praktischen Ratgeber „Ernährung bei Kinderwunsch“ findest du neben fundierten medizinischen Infos jede Menge praktische Tabellen mit fruchtbarkeitssteigernden Lebensmitteln und Kräutern und über 120 abwechslungsreiche Rezepte.

Orangen-Kichererbsen-Salat

Dieser köstliche Salat schmeckt nicht nur hervorragend, sondern versorgt den Körper auch mit reichlich Eiweiß und wertvollen Antioxidantien, die deinen Körper auf dem Weg zum Wunschbaby optimal unterstützen!

Zutaten für 2 Personen

200 g Kichererbsen (aus dem Glas)
½ Bund Frühlingszwiebeln
2 gr. Fleischtomaten
2 EL gemischte Oliven (in Wasserlake eingelegt)
1 gr. Orange (unbehandelt)
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Saft von ½ Bio-Zitrone (oder etwas milder Essig)
1 Prise Zucker
1 EL Petersilie (gehackt)
100 g Feta
1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung

Orange mit heißem Wasser abwaschen, die Schale zur Hälfte abreiben und in eine Salatschüssel geben. Orange schälen (evtl. filetieren), in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen und Oliven abseihen. Oliven in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten in die Salatschüssel zu den Orangen geben. Feta zerbröseln und untermengen. Zum Schluss mit Petersilie, Essig (bzw. Zitronensaft), Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker vermengen und abschmecken.

Fotocredit: Victoria Posch / Esther Karner