Kunterbunter Nudelsalat

Pasta-Fans aufgepasst! Egal, ob für die Grillparty, Geburtstagsfeier oder einfach so: Ein Nudelsalat macht jedes Buffet komplett.

Zutaten für 1 große Salatschüssel

200 g bunte Teigwaren
1 mittelgroße Zucchini
4 Tomaten
1 gelbe und 1 rote Paprikaschote
1 Gurke
1 Zwiebel
250 ml Joghurt
3 EL Apfelessig
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Oregano, Basilikum, fein gehackt (alternativ getrocknet)

Zubereitung

Teigwaren in Salzwasser bissfest garen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zucchini, Tomaten und Paprika waschen und würfelig schneiden. Gurke und Zwiebel schalen, ebenfalls würfelig schneiden. Nudeln und Gemüse mit Joghurt, Apfelessig und Tomatenmark vermengen. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Fotocredit: Victoria Posch und Esther Karner